![](\"https:\/\/www.mhmraw.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/jimenatrafire.jpg\" "\\"jimenatrafire\\"")
<\/span><\/div>argentinian yerba mate<\/h1><\/div>in the hills of the misiones province<\/h2>\nMove over matcha, there\u2019s a new tea in town that milehimodern is spotting in hip coffeehouses from Denver to Boulder. Yerba mate tastes like a tea, energizes like a coffee \u2014 yet, is formed with steeped leaves and twigs from unique, indigenous plants in South America. The distinctive drink dates back to the pre-Columbian era and is now leading the pack in a new decade centuries later.<\/h2>\n<\/h2>\nJimena Peck, an Argentinian photographer based in Colorado, captured an insight into the authentic roots of yerba mate. An up-and-coming trend MHM spotted here in Colorado, but in actuality, a long-standing way of life in Tres Capones.<\/h2>\n<\/div>story \/\/ jimena peck
\nphotography \/\/ jimena peck
\ntranslation \/\/ sasha strelitz
\nlocation \/\/ tres capones<\/p>\n<\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Since its origin, yerba mate has been an object of worship and ritual. This crop, which is unique throughout the world, contains energizing properties that make it a wellspring of natural energy.<\/p>\n
Long before the Spanish arrived in the Americas, the Guaran\u00ed people drank infusions deriving from the \u201cIlex paraguariensis\u201d plant, which is native only to the subtropical forests of South America. With the arrival of the Spanish, the Guaran\u00ed shared yerba mate and its energy properties with the Jesuit missionaries, who did not hesitate to incorporate the herb into their daily lives. Yerba mate was a special and almost magical ingredient when facing both physical and intellectual activities\u2014certainly, something very difficult to refuse!<\/p>\n
The fragile leaves of the Ilex paraguariensis require a drying process during which they are crumbled and roasted before they can be consumed; traditionally, this process has three central elements: earth, fire and time.<\/p>\n
EARTH <\/strong><\/p>\nThe production area covers nearly 200 million hectares distributed throughout the Misiones and Corrientes provinces of Argentina. The harvests are in April and September, during which the tareferos <\/em>(rural workers who harvest yerba mate) prune branches and put them in the famous atados<\/em> (tied bunches) where they are transferred to the driers.<\/p>\nFIRE <\/strong><\/p>\nThe drying plants undergo sapecado<\/em>, a process that briefly exposes the branches of green leaves to nearly direct fire to halt oxidation so as to maintain all of its properties. Then comes the drying, for which it is exposed to fire for under approximately twenty hours. The last step involves a heavy crushing that produces the pre-prepared raw material known as \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\nTIME <\/strong><\/p>\nThe \u201cyerba mate canchada\u201d is kept in reservoirs where it sits for up to two years. Once the herb develops in aroma, appearance, color and taste, the final stage of crushing begins, followed by packaging and distribution.<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Nowadays, areas like Tres Capones (northeastern Argentina) and several yerbatero<\/em> villages (those dedicated to the production of yerba mate) thrive on the Ilex paraguariensis harvests. Each chacrita<\/em> (small-scale farm) cultivates their own plants whose leaves they sell to various cooperatives or private companies that perform the final processing.<\/p>\nBetween the eighteenth and nineteenth centuries, thousands of European immigrants escaping war and hunger in search of peace and work they could not find in their homelands arrived from Argentina. In 1897, the Argentinian government designed a colonization program, which is how hundreds of colonizer families settled in the Misiones Province with dreams and plans for an agricultural future.<\/p>\n
In 1926, the Direcci\u00f3n Nacional de Tierras <\/em>(National Land Agency) established a residence obligation to plant yerba mate in a large part of the lots of land that were delivered for cultivation. That is how various groups of German, Ukrainian and Polish colonizers became established in this area, where they germinated their beliefs, traditions and cuisines. They dedicated themselves to agriculture, chiefly to the production of yerba mate, which is now one of the most established regional economies in Argentina.<\/p>\nA mystical wind blows through the remote villages in the mountains of the Misiones Province, where stories of migrations, traditions, and religions wander lost, waiting for the restless spirits to discover them. In these colorful roads, you find orthodox churches and native Guaran\u00ed villages, symbols of the lesson that tolerance and community work pave a road to prosperity, regardless of which corner of the world they are in.<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Desde su origen, la yerba mate fue objeto de culto y ritual. Este cultivo, \u00fanico en el mundo, pos\u00e9e propiedades energ\u00e9ticas que la convierten en una fuente de energ\u00eda natural infinita.<\/p>\n
Much\u00edsimos a\u00f1os antes de la llegada de los Espa\u00f1oles a Am\u00e9rica, las comunidades nativas Guaran\u00edes ya beb\u00edan la infusi\u00f3n proveniente de la planta \u201cIlex paraguariensis\u201d que es originaria, \u00fanicamente, de los bosques subtropicales Sudamericanos. Estos pueblos originarios compartieron las cualidades de su yerba con los Padres Jesuitas, quienes reci\u00e9n llegados a Sudam\u00e9rica no dudaron en incorporarla a su vida cotidiana. La yerba mate fue un ingrediente muy especial y casi m\u00e1gico cuando se usaba en actividades tanto f\u00edsicas como intelectuales\u2014era algo muy dif\u00edcil de rechazar.<\/p>\n
Las hojas fr\u00e1giles de la Ilex paraguariensis requieren un proceso de secado, desmenuzado y<\/p>\n
tostado antes de poder ser consumidas. Tradicionalmente, este proceso tiene como eje tres<\/p>\n
elementos: tierra, fuego y tiempo.<\/p>\n
TIERRA \u00a0<\/strong><\/p>\nLa zona productora abarca unas 200 mil hect\u00e1reas\u00a0distribuidas entre las provincias de Misiones y\u00a0Corrientes. Las cosechas son en\u00a0Abril\u00a0y\u00a0Septiembre. Los tareferos realizan la poda de las ramas productivas y las meten en los famosos \u201cra\u00eddos\u201d para su traslado a los secaderos.<\/p>\n
FUEGO <\/strong><\/p>\nLas plantas secadoras son las encargadas del\u00a0sapecado en donde se exponen las ramas y las hojas verdes al contacto del fuego, casi directo, con el objetivo de frenar la oxidaci\u00f3n y as\u00ed mantener sus propiedades. Luego viene el\u00a0secado\u00a0para el cual se expone a fuego bajo alrededor de 20 horas. Al terminarlo, se realiza un\u00a0triturado\u00a0grueso y se obtiene la materia prima pre-elaborada que recibe el nombre \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\n
TIEMPO <\/strong><\/p>\nLa yerba canchada se guarda en dep\u00f3sitos por un periodo de hasta dos a\u00f1os. Cuando el aroma, aspecto, color y sabor, han llegado a su punto, ahi se tritura y empaca para distribuci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>
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<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>Hoy en d\u00eda, zonas como Tres Capones y varios pueblos yerbateros viven de la cosecha de hojas del Ilex paraguariensis. Cada chacrita cultiva sus plantas y vende la hoja verde a diversas<\/p>\n
cooperativas o empresas privadas para que estas hagan el procesado final.<\/p>\n
Entre los siglos XVIII y XIX,\u00a0miles de inmigrantes Europeos llegaron hacia Argentina escapando<\/p>\n
de la guerra y el hambre, y en la b\u00fasqueda de la paz y el trabajo\u00a0que no encontraban en sus<\/p>\n
tierras de origen. En 1897 el\u00a0Gobierno Argentino cre\u00f3 un\u00a0programa de colonizaci\u00f3n organizada y fue as\u00ed como cientos de familias colonas\u00a0se asentaron en la provincia de Misiones con sue\u00f1os y planes de un futuro agr\u00edcola.<\/p>\n
En 1926, la\u00a0Direcci\u00f3n Nacional de Tierras\u00a0estableci\u00f3 la\u00a0obligaci\u00f3n de plantar yerba mate\u00a0en una gran parte de los lotes que fueron entregados para el cultivo. As\u00ed fue como varios grupos de colonos Alemanes, Ucranianos y Polacos se establecieron en esta zona, haciendo germinar consigo sus creencias, tradiciones y su cocina. Se dedicaron a la agricultura y principalmente a la producci\u00f3n de la yerba mate,\u00a0una de las econom\u00edas regionales m\u00e1s emblem\u00e1ticas de Argentina.<\/p>\n
Un aire m\u00edstico recorre estos pueblos remotos en La Sierra de Misiones, donde historias de migraciones, tradiciones y religiones, circulan perdidas a la espera de esp\u00edritus inquietos que las descubran. En estas rutas coloreadas se puede encontrar desde iglesias ortodoxas hasta pueblos nativos Guaran\u00edes que aprendieron que la tolerancia y que el trabajo en comunidad son un buen camino hacia la prosperidad\u2014no importa en qu\u00e9 rinc\u00f3n del mundo se encuentren.<\/p>\n
in the hills of the misiones province<\/h2>\nMove over matcha, there\u2019s a new tea in town that milehimodern is spotting in hip coffeehouses from Denver to Boulder. Yerba mate tastes like a tea, energizes like a coffee \u2014 yet, is formed with steeped leaves and twigs from unique, indigenous plants in South America. The distinctive drink dates back to the pre-Columbian era and is now leading the pack in a new decade centuries later.<\/h2>\n<\/h2>\nJimena Peck, an Argentinian photographer based in Colorado, captured an insight into the authentic roots of yerba mate. An up-and-coming trend MHM spotted here in Colorado, but in actuality, a long-standing way of life in Tres Capones.<\/h2>\n<\/div>story \/\/ jimena peck
\nphotography \/\/ jimena peck
\ntranslation \/\/ sasha strelitz
\nlocation \/\/ tres capones<\/p>\n<\/div>
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Long before the Spanish arrived in the Americas, the Guaran\u00ed people drank infusions deriving from the \u201cIlex paraguariensis\u201d plant, which is native only to the subtropical forests of South America. With the arrival of the Spanish, the Guaran\u00ed shared yerba mate and its energy properties with the Jesuit missionaries, who did not hesitate to incorporate the herb into their daily lives. Yerba mate was a special and almost magical ingredient when facing both physical and intellectual activities\u2014certainly, something very difficult to refuse!<\/p>\n
The fragile leaves of the Ilex paraguariensis require a drying process during which they are crumbled and roasted before they can be consumed; traditionally, this process has three central elements: earth, fire and time.<\/p>\n
EARTH <\/strong><\/p>\nThe production area covers nearly 200 million hectares distributed throughout the Misiones and Corrientes provinces of Argentina. The harvests are in April and September, during which the tareferos <\/em>(rural workers who harvest yerba mate) prune branches and put them in the famous atados<\/em> (tied bunches) where they are transferred to the driers.<\/p>\nFIRE <\/strong><\/p>\nThe drying plants undergo sapecado<\/em>, a process that briefly exposes the branches of green leaves to nearly direct fire to halt oxidation so as to maintain all of its properties. Then comes the drying, for which it is exposed to fire for under approximately twenty hours. The last step involves a heavy crushing that produces the pre-prepared raw material known as \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\nTIME <\/strong><\/p>\nThe \u201cyerba mate canchada\u201d is kept in reservoirs where it sits for up to two years. Once the herb develops in aroma, appearance, color and taste, the final stage of crushing begins, followed by packaging and distribution.<\/p>\n<\/div>
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In 1926, the Direcci\u00f3n Nacional de Tierras <\/em>(National Land Agency) established a residence obligation to plant yerba mate in a large part of the lots of land that were delivered for cultivation. That is how various groups of German, Ukrainian and Polish colonizers became established in this area, where they germinated their beliefs, traditions and cuisines. They dedicated themselves to agriculture, chiefly to the production of yerba mate, which is now one of the most established regional economies in Argentina.<\/p>\nA mystical wind blows through the remote villages in the mountains of the Misiones Province, where stories of migrations, traditions, and religions wander lost, waiting for the restless spirits to discover them. In these colorful roads, you find orthodox churches and native Guaran\u00ed villages, symbols of the lesson that tolerance and community work pave a road to prosperity, regardless of which corner of the world they are in.<\/p>\n<\/div>
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Much\u00edsimos a\u00f1os antes de la llegada de los Espa\u00f1oles a Am\u00e9rica, las comunidades nativas Guaran\u00edes ya beb\u00edan la infusi\u00f3n proveniente de la planta \u201cIlex paraguariensis\u201d que es originaria, \u00fanicamente, de los bosques subtropicales Sudamericanos. Estos pueblos originarios compartieron las cualidades de su yerba con los Padres Jesuitas, quienes reci\u00e9n llegados a Sudam\u00e9rica no dudaron en incorporarla a su vida cotidiana. La yerba mate fue un ingrediente muy especial y casi m\u00e1gico cuando se usaba en actividades tanto f\u00edsicas como intelectuales\u2014era algo muy dif\u00edcil de rechazar.<\/p>\n
Las hojas fr\u00e1giles de la Ilex paraguariensis requieren un proceso de secado, desmenuzado y<\/p>\n
tostado antes de poder ser consumidas. Tradicionalmente, este proceso tiene como eje tres<\/p>\n
elementos: tierra, fuego y tiempo.<\/p>\n
TIERRA \u00a0<\/strong><\/p>\nLa zona productora abarca unas 200 mil hect\u00e1reas\u00a0distribuidas entre las provincias de Misiones y\u00a0Corrientes. Las cosechas son en\u00a0Abril\u00a0y\u00a0Septiembre. Los tareferos realizan la poda de las ramas productivas y las meten en los famosos \u201cra\u00eddos\u201d para su traslado a los secaderos.<\/p>\n
FUEGO <\/strong><\/p>\nLas plantas secadoras son las encargadas del\u00a0sapecado en donde se exponen las ramas y las hojas verdes al contacto del fuego, casi directo, con el objetivo de frenar la oxidaci\u00f3n y as\u00ed mantener sus propiedades. Luego viene el\u00a0secado\u00a0para el cual se expone a fuego bajo alrededor de 20 horas. Al terminarlo, se realiza un\u00a0triturado\u00a0grueso y se obtiene la materia prima pre-elaborada que recibe el nombre \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\n
TIEMPO <\/strong><\/p>\nLa yerba canchada se guarda en dep\u00f3sitos por un periodo de hasta dos a\u00f1os. Cuando el aroma, aspecto, color y sabor, han llegado a su punto, ahi se tritura y empaca para distribuci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>
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cooperativas o empresas privadas para que estas hagan el procesado final.<\/p>\n
Entre los siglos XVIII y XIX,\u00a0miles de inmigrantes Europeos llegaron hacia Argentina escapando<\/p>\n
de la guerra y el hambre, y en la b\u00fasqueda de la paz y el trabajo\u00a0que no encontraban en sus<\/p>\n
tierras de origen. En 1897 el\u00a0Gobierno Argentino cre\u00f3 un\u00a0programa de colonizaci\u00f3n organizada y fue as\u00ed como cientos de familias colonas\u00a0se asentaron en la provincia de Misiones con sue\u00f1os y planes de un futuro agr\u00edcola.<\/p>\n
En 1926, la\u00a0Direcci\u00f3n Nacional de Tierras\u00a0estableci\u00f3 la\u00a0obligaci\u00f3n de plantar yerba mate\u00a0en una gran parte de los lotes que fueron entregados para el cultivo. As\u00ed fue como varios grupos de colonos Alemanes, Ucranianos y Polacos se establecieron en esta zona, haciendo germinar consigo sus creencias, tradiciones y su cocina. Se dedicaron a la agricultura y principalmente a la producci\u00f3n de la yerba mate,\u00a0una de las econom\u00edas regionales m\u00e1s emblem\u00e1ticas de Argentina.<\/p>\n
Un aire m\u00edstico recorre estos pueblos remotos en La Sierra de Misiones, donde historias de migraciones, tradiciones y religiones, circulan perdidas a la espera de esp\u00edritus inquietos que las descubran. En estas rutas coloreadas se puede encontrar desde iglesias ortodoxas hasta pueblos nativos Guaran\u00edes que aprendieron que la tolerancia y que el trabajo en comunidad son un buen camino hacia la prosperidad\u2014no importa en qu\u00e9 rinc\u00f3n del mundo se encuentren.<\/p>\n
<\/h2>\nJimena Peck, an Argentinian photographer based in Colorado, captured an insight into the authentic roots of yerba mate. An up-and-coming trend MHM spotted here in Colorado, but in actuality, a long-standing way of life in Tres Capones.<\/h2>\n<\/div>story \/\/ jimena peck
\nphotography \/\/ jimena peck
\ntranslation \/\/ sasha strelitz
\nlocation \/\/ tres capones<\/p>\n<\/div>
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Long before the Spanish arrived in the Americas, the Guaran\u00ed people drank infusions deriving from the \u201cIlex paraguariensis\u201d plant, which is native only to the subtropical forests of South America. With the arrival of the Spanish, the Guaran\u00ed shared yerba mate and its energy properties with the Jesuit missionaries, who did not hesitate to incorporate the herb into their daily lives. Yerba mate was a special and almost magical ingredient when facing both physical and intellectual activities\u2014certainly, something very difficult to refuse!<\/p>\n
The fragile leaves of the Ilex paraguariensis require a drying process during which they are crumbled and roasted before they can be consumed; traditionally, this process has three central elements: earth, fire and time.<\/p>\n
EARTH <\/strong><\/p>\nThe production area covers nearly 200 million hectares distributed throughout the Misiones and Corrientes provinces of Argentina. The harvests are in April and September, during which the tareferos <\/em>(rural workers who harvest yerba mate) prune branches and put them in the famous atados<\/em> (tied bunches) where they are transferred to the driers.<\/p>\nFIRE <\/strong><\/p>\nThe drying plants undergo sapecado<\/em>, a process that briefly exposes the branches of green leaves to nearly direct fire to halt oxidation so as to maintain all of its properties. Then comes the drying, for which it is exposed to fire for under approximately twenty hours. The last step involves a heavy crushing that produces the pre-prepared raw material known as \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\nTIME <\/strong><\/p>\nThe \u201cyerba mate canchada\u201d is kept in reservoirs where it sits for up to two years. Once the herb develops in aroma, appearance, color and taste, the final stage of crushing begins, followed by packaging and distribution.<\/p>\n<\/div>
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In 1926, the Direcci\u00f3n Nacional de Tierras <\/em>(National Land Agency) established a residence obligation to plant yerba mate in a large part of the lots of land that were delivered for cultivation. That is how various groups of German, Ukrainian and Polish colonizers became established in this area, where they germinated their beliefs, traditions and cuisines. They dedicated themselves to agriculture, chiefly to the production of yerba mate, which is now one of the most established regional economies in Argentina.<\/p>\nA mystical wind blows through the remote villages in the mountains of the Misiones Province, where stories of migrations, traditions, and religions wander lost, waiting for the restless spirits to discover them. In these colorful roads, you find orthodox churches and native Guaran\u00ed villages, symbols of the lesson that tolerance and community work pave a road to prosperity, regardless of which corner of the world they are in.<\/p>\n<\/div>
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Much\u00edsimos a\u00f1os antes de la llegada de los Espa\u00f1oles a Am\u00e9rica, las comunidades nativas Guaran\u00edes ya beb\u00edan la infusi\u00f3n proveniente de la planta \u201cIlex paraguariensis\u201d que es originaria, \u00fanicamente, de los bosques subtropicales Sudamericanos. Estos pueblos originarios compartieron las cualidades de su yerba con los Padres Jesuitas, quienes reci\u00e9n llegados a Sudam\u00e9rica no dudaron en incorporarla a su vida cotidiana. La yerba mate fue un ingrediente muy especial y casi m\u00e1gico cuando se usaba en actividades tanto f\u00edsicas como intelectuales\u2014era algo muy dif\u00edcil de rechazar.<\/p>\n
Las hojas fr\u00e1giles de la Ilex paraguariensis requieren un proceso de secado, desmenuzado y<\/p>\n
tostado antes de poder ser consumidas. Tradicionalmente, este proceso tiene como eje tres<\/p>\n
elementos: tierra, fuego y tiempo.<\/p>\n
TIERRA \u00a0<\/strong><\/p>\nLa zona productora abarca unas 200 mil hect\u00e1reas\u00a0distribuidas entre las provincias de Misiones y\u00a0Corrientes. Las cosechas son en\u00a0Abril\u00a0y\u00a0Septiembre. Los tareferos realizan la poda de las ramas productivas y las meten en los famosos \u201cra\u00eddos\u201d para su traslado a los secaderos.<\/p>\n
FUEGO <\/strong><\/p>\nLas plantas secadoras son las encargadas del\u00a0sapecado en donde se exponen las ramas y las hojas verdes al contacto del fuego, casi directo, con el objetivo de frenar la oxidaci\u00f3n y as\u00ed mantener sus propiedades. Luego viene el\u00a0secado\u00a0para el cual se expone a fuego bajo alrededor de 20 horas. Al terminarlo, se realiza un\u00a0triturado\u00a0grueso y se obtiene la materia prima pre-elaborada que recibe el nombre \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\n
TIEMPO <\/strong><\/p>\nLa yerba canchada se guarda en dep\u00f3sitos por un periodo de hasta dos a\u00f1os. Cuando el aroma, aspecto, color y sabor, han llegado a su punto, ahi se tritura y empaca para distribuci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>
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cooperativas o empresas privadas para que estas hagan el procesado final.<\/p>\n
Entre los siglos XVIII y XIX,\u00a0miles de inmigrantes Europeos llegaron hacia Argentina escapando<\/p>\n
de la guerra y el hambre, y en la b\u00fasqueda de la paz y el trabajo\u00a0que no encontraban en sus<\/p>\n
tierras de origen. En 1897 el\u00a0Gobierno Argentino cre\u00f3 un\u00a0programa de colonizaci\u00f3n organizada y fue as\u00ed como cientos de familias colonas\u00a0se asentaron en la provincia de Misiones con sue\u00f1os y planes de un futuro agr\u00edcola.<\/p>\n
En 1926, la\u00a0Direcci\u00f3n Nacional de Tierras\u00a0estableci\u00f3 la\u00a0obligaci\u00f3n de plantar yerba mate\u00a0en una gran parte de los lotes que fueron entregados para el cultivo. As\u00ed fue como varios grupos de colonos Alemanes, Ucranianos y Polacos se establecieron en esta zona, haciendo germinar consigo sus creencias, tradiciones y su cocina. Se dedicaron a la agricultura y principalmente a la producci\u00f3n de la yerba mate,\u00a0una de las econom\u00edas regionales m\u00e1s emblem\u00e1ticas de Argentina.<\/p>\n
Un aire m\u00edstico recorre estos pueblos remotos en La Sierra de Misiones, donde historias de migraciones, tradiciones y religiones, circulan perdidas a la espera de esp\u00edritus inquietos que las descubran. En estas rutas coloreadas se puede encontrar desde iglesias ortodoxas hasta pueblos nativos Guaran\u00edes que aprendieron que la tolerancia y que el trabajo en comunidad son un buen camino hacia la prosperidad\u2014no importa en qu\u00e9 rinc\u00f3n del mundo se encuentren.<\/p>\n
story \/\/ jimena peck
\nphotography \/\/ jimena peck
\ntranslation \/\/ sasha strelitz
\nlocation \/\/ tres capones<\/p>\n<\/div>
Since its origin, yerba mate has been an object of worship and ritual. This crop, which is unique throughout the world, contains energizing properties that make it a wellspring of natural energy.<\/p>\n
Long before the Spanish arrived in the Americas, the Guaran\u00ed people drank infusions deriving from the \u201cIlex paraguariensis\u201d plant, which is native only to the subtropical forests of South America. With the arrival of the Spanish, the Guaran\u00ed shared yerba mate and its energy properties with the Jesuit missionaries, who did not hesitate to incorporate the herb into their daily lives. Yerba mate was a special and almost magical ingredient when facing both physical and intellectual activities\u2014certainly, something very difficult to refuse!<\/p>\n
The fragile leaves of the Ilex paraguariensis require a drying process during which they are crumbled and roasted before they can be consumed; traditionally, this process has three central elements: earth, fire and time.<\/p>\n
EARTH <\/strong><\/p>\n The production area covers nearly 200 million hectares distributed throughout the Misiones and Corrientes provinces of Argentina. The harvests are in April and September, during which the tareferos <\/em>(rural workers who harvest yerba mate) prune branches and put them in the famous atados<\/em> (tied bunches) where they are transferred to the driers.<\/p>\n FIRE <\/strong><\/p>\n The drying plants undergo sapecado<\/em>, a process that briefly exposes the branches of green leaves to nearly direct fire to halt oxidation so as to maintain all of its properties. Then comes the drying, for which it is exposed to fire for under approximately twenty hours. The last step involves a heavy crushing that produces the pre-prepared raw material known as \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\n TIME <\/strong><\/p>\n The \u201cyerba mate canchada\u201d is kept in reservoirs where it sits for up to two years. Once the herb develops in aroma, appearance, color and taste, the final stage of crushing begins, followed by packaging and distribution.<\/p>\n<\/div> Nowadays, areas like Tres Capones (northeastern Argentina) and several yerbatero<\/em> villages (those dedicated to the production of yerba mate) thrive on the Ilex paraguariensis harvests. Each chacrita<\/em> (small-scale farm) cultivates their own plants whose leaves they sell to various cooperatives or private companies that perform the final processing.<\/p>\n Between the eighteenth and nineteenth centuries, thousands of European immigrants escaping war and hunger in search of peace and work they could not find in their homelands arrived from Argentina. In 1897, the Argentinian government designed a colonization program, which is how hundreds of colonizer families settled in the Misiones Province with dreams and plans for an agricultural future.<\/p>\n In 1926, the Direcci\u00f3n Nacional de Tierras <\/em>(National Land Agency) established a residence obligation to plant yerba mate in a large part of the lots of land that were delivered for cultivation. That is how various groups of German, Ukrainian and Polish colonizers became established in this area, where they germinated their beliefs, traditions and cuisines. They dedicated themselves to agriculture, chiefly to the production of yerba mate, which is now one of the most established regional economies in Argentina.<\/p>\n A mystical wind blows through the remote villages in the mountains of the Misiones Province, where stories of migrations, traditions, and religions wander lost, waiting for the restless spirits to discover them. In these colorful roads, you find orthodox churches and native Guaran\u00ed villages, symbols of the lesson that tolerance and community work pave a road to prosperity, regardless of which corner of the world they are in.<\/p>\n<\/div> Desde su origen, la yerba mate fue objeto de culto y ritual. Este cultivo, \u00fanico en el mundo, pos\u00e9e propiedades energ\u00e9ticas que la convierten en una fuente de energ\u00eda natural infinita.<\/p>\n Much\u00edsimos a\u00f1os antes de la llegada de los Espa\u00f1oles a Am\u00e9rica, las comunidades nativas Guaran\u00edes ya beb\u00edan la infusi\u00f3n proveniente de la planta \u201cIlex paraguariensis\u201d que es originaria, \u00fanicamente, de los bosques subtropicales Sudamericanos. Estos pueblos originarios compartieron las cualidades de su yerba con los Padres Jesuitas, quienes reci\u00e9n llegados a Sudam\u00e9rica no dudaron en incorporarla a su vida cotidiana. La yerba mate fue un ingrediente muy especial y casi m\u00e1gico cuando se usaba en actividades tanto f\u00edsicas como intelectuales\u2014era algo muy dif\u00edcil de rechazar.<\/p>\n Las hojas fr\u00e1giles de la Ilex paraguariensis requieren un proceso de secado, desmenuzado y<\/p>\n tostado antes de poder ser consumidas. Tradicionalmente, este proceso tiene como eje tres<\/p>\n elementos: tierra, fuego y tiempo.<\/p>\n TIERRA \u00a0<\/strong><\/p>\n La zona productora abarca unas 200 mil hect\u00e1reas\u00a0distribuidas entre las provincias de Misiones y\u00a0Corrientes. Las cosechas son en\u00a0Abril\u00a0y\u00a0Septiembre. Los tareferos realizan la poda de las ramas productivas y las meten en los famosos \u201cra\u00eddos\u201d para su traslado a los secaderos.<\/p>\n FUEGO <\/strong><\/p>\n Las plantas secadoras son las encargadas del\u00a0sapecado en donde se exponen las ramas y las hojas verdes al contacto del fuego, casi directo, con el objetivo de frenar la oxidaci\u00f3n y as\u00ed mantener sus propiedades. Luego viene el\u00a0secado\u00a0para el cual se expone a fuego bajo alrededor de 20 horas. Al terminarlo, se realiza un\u00a0triturado\u00a0grueso y se obtiene la materia prima pre-elaborada que recibe el nombre \u201cyerba mate canchada.\u201d<\/p>\n TIEMPO <\/strong><\/p>\n La yerba canchada se guarda en dep\u00f3sitos por un periodo de hasta dos a\u00f1os. Cuando el aroma, aspecto, color y sabor, han llegado a su punto, ahi se tritura y empaca para distribuci\u00f3n.<\/p>\n<\/div> Hoy en d\u00eda, zonas como Tres Capones y varios pueblos yerbateros viven de la cosecha de hojas del Ilex paraguariensis. Cada chacrita cultiva sus plantas y vende la hoja verde a diversas<\/p>\n cooperativas o empresas privadas para que estas hagan el procesado final.<\/p>\n Entre los siglos XVIII y XIX,\u00a0miles de inmigrantes Europeos llegaron hacia Argentina escapando<\/p>\n de la guerra y el hambre, y en la b\u00fasqueda de la paz y el trabajo\u00a0que no encontraban en sus<\/p>\n tierras de origen. En 1897 el\u00a0Gobierno Argentino cre\u00f3 un\u00a0programa de colonizaci\u00f3n organizada y fue as\u00ed como cientos de familias colonas\u00a0se asentaron en la provincia de Misiones con sue\u00f1os y planes de un futuro agr\u00edcola.<\/p>\n En 1926, la\u00a0Direcci\u00f3n Nacional de Tierras\u00a0estableci\u00f3 la\u00a0obligaci\u00f3n de plantar yerba mate\u00a0en una gran parte de los lotes que fueron entregados para el cultivo. As\u00ed fue como varios grupos de colonos Alemanes, Ucranianos y Polacos se establecieron en esta zona, haciendo germinar consigo sus creencias, tradiciones y su cocina. Se dedicaron a la agricultura y principalmente a la producci\u00f3n de la yerba mate,\u00a0una de las econom\u00edas regionales m\u00e1s emblem\u00e1ticas de Argentina.<\/p>\n Un aire m\u00edstico recorre estos pueblos remotos en La Sierra de Misiones, donde historias de migraciones, tradiciones y religiones, circulan perdidas a la espera de esp\u00edritus inquietos que las descubran. En estas rutas coloreadas se puede encontrar desde iglesias ortodoxas hasta pueblos nativos Guaran\u00edes que aprendieron que la tolerancia y que el trabajo en comunidad son un buen camino hacia la prosperidad\u2014no importa en qu\u00e9 rinc\u00f3n del mundo se encuentren.<\/p>\n<\/span><\/div><\/span><\/div><\/span><\/div><\/span><\/div><\/span><\/div><\/span><\/div><\/span><\/div>
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